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買粽葉不能光看“顏值”,當心粽葉被“返青”。徐生院專家教您識別“返青粽葉”:一看二聞三水煮四扔鐵釘
發布時間:2019-06-04 瀏覽次數:

   端午節快到了,買粽葉、包粽子成了家家戶戶最喜愛做的事情,市場上有些看起來特別綠的粽葉,網上傳言為硫酸銅處理的“返青粽葉”,硫酸銅真的能使枯黃的老粽葉返青嗎?

我院楊英歌副教授在接受徐州電視臺采訪時做了一個實驗,將枯黃的老粽葉放在硫酸銅溶液中煮沸20分鐘,取出后發現老粽葉確實出現了返青現象。這種人工返青的粽葉,里面銅的量會嚴重超標,影響身體健康,如何識別“返青粽葉”呢?我院楊英歌副教授通過實驗為市民支招:一看二聞三水煮四扔鐵釘。首先看粽葉的表面,返青粽葉表面會有灰白色的粉末殘留;第二聞味道,普通的粽葉聞起來是淡淡的粽葉香味,返青粽葉味道比較濃郁,有點化學試劑的味道;第三用水煮,普通的粽葉煮后水呈現黃色,返青粽葉煮后的水呈現淡淡的綠色;第四在水中扔一枚干凈的銀色鐵釘,鐵釘在返青粽葉煮的水中會慢慢變黑。

采訪視頻在徐州新聞綜合頻道張慧幫你問欄目進行了播出。

 

     
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